مقدمه: با فرا رسیدن عید سعید قربان و افزایش خرید و ذبح دام، نگرانیها از شیوع بیماریهای مشترک بین انسان و دام بهویژه «تب خونریزیدهنده کریمه کنگو» (CCHF) افزایش یافته است. در حالی که کارشناسان بر ضرورت رعایت پروتکلهای بهداشتی تأکید دارند،مدیر کل دامپزشکی استان کرمانشاه ضمن تشریح تمهیدات ویژه برای این ایام، هشدارهای جدی را برای ذبحهای خانگی مطرح کرد.
دکتر رامین سمیعیان مدیرکل دامپزشکی،در مصاحبه با خبرنگار فردا نیوز؛ با تأکید بر اینکه تأمین سلامت فرآوردههای خام دامی از رسالتهای اصلی این سازمان است، اظهار کرد: «مطابق قانون هرگونه ذبح دام در خارج از کشتارگاه،به جز عید سعید قربان،ممنوع می باشد و این نشان از اهمیت این عید سعید می باشد. با این حال، شهروندان باید بدانند که ذبح غیربهداشتی میتواند بسترساز خطرات جبرانناپذیر بهداشتی باشد.
✅بسیج ۴۵ اکیپ نظارتی در استان کرمانشاه
دکتر رامین سمیعیان از استقرار ۹ میدان عرضه موقت دام در شهر کرمانشاه خبر داد و افزود:تیمهای تخصصی دامپزشکی با حضور در این میادین،و همچنین میادین مشخص شده در سایر شهرهای استان دامهای عرضه شده را پیش از خرید توسط شهروندان معاینه میکنند. همچنین تمامی کشتارگاههای سنتی و صنعتی استان در روزهای منتهی به عید و روز عید، از ساعت ۶ صبح تا ۱۴ بعدازظهر بهصورت رایگان آماده ارائه خدمات ذبح تحت نظارت بهداشتی و شرعی هستند.
وی با اشاره به بسیج بیش از ۸۰ بازرس و ناظر شرعی در قالب ۴۵ اکیپ ثابت و سیار، تأکید کرد:تمامی مراحل از معاینه دام زنده تا بازرسی لاشه در کشتارگاهها تحت نظارت دقیق کارشناسان ما قرار دارد.
✅هشدار درباره «تب کریمه کنگو» در ذبحهای خانگی
مدیرکل دامپزشکی با تأکید بر اینکه بیماری «تب کریمه کنگو» در دام علائم بالینی مشخصی ندارد، تصریح کرد: خطر اصلی این بیماری متوجه انسان است. حشرات و کنهها در این فصل فعال هستند و در صورت تماس مستقیم با خونابه یا ترشحات دام آلوده، احتمال انتقال بیماری به انسان بسیار بالاست.
وی در ادامه:ضمن توصیه اکید به پرهیز از ذبح در منازل، یادآور شد: «اگر شهروندان ناچار به ذبح در محیط منزل هستند، رعایت حداقلهای ایمنی شامل استفاده از دستکش، عینک محافظ و لباس کار الزامی است. همچنین سامانه تلفنی ۱۵۱۲ و سامانه پیامکی ۱۰۰۰۱۵۱۲ بهصورت شبانهروزی آماده پاسخگویی به سوالات و گزارشهای شهروندان در خصوص سلامت دام و لاشههاست.»
✅توصیههای تکمیلی برای حفظ سلامت گوشت قربانی
دکتر سمیعبان مجدداً تأکید کرد: بهترین راه برای اطمینان از سلامت دام و جلوگیری از انتقال بیماریها، مراجعه به کشتارگاهها و بهرهمندی از خدمات رایگان ذبح در این مراکز است. ذبح در کشتارگاهها، هم به لحاظ بهداشتی امنتر است و هم از آلودگی محیط شهری جلوگیری میکند.
وی همچنین به شهروندان توصیه کرد: حتیالمقدور از ذبح دام در داخل شهر و میادین عرضه موقت خودداری شود، چرا که این اقدام میتواند منجر به آلودگی محیطی و بهداشتی برای عموم گردد.
✅نگهداری صحیح لاشه؛ گامی دیگر در حفظ سلامت
مدیرکل دامپزشکی در ادامه افزود:پس از ذبح دام، چه در کشتارگاه و چه در منزل با رعایت شرایط بهداشتی، توصیه میشود لاشهها حداقل به مدت ۲۴ ساعت در دمای یخچال نگهداری شوند. این اقدام به فرآیند رسیدن گوشت (Rigor mortis) کمک کرده و کیفیت و سلامت بهداشتی آن را برای مصرف افزایش میدهد.
وی در پایان ضمن آرزوی قبولی طاعات و عبادات، بر لزوم جدی گرفتن توصیههای بهداشتی برای داشتن عیدی ایمن و سلامت تأکید کرد.
منیر اضمحالی
کد خبر ۱۶۲